ЗЫ. а обязательно по парам?
а что, есть какие-то траблы? так веселее, + стимулы есть играть.
например, если 5 человек: 4 играют, 1 смотрит. игра ведется до 11 очков, по 2 подачи. тот, кто "запорет" последний (11-й) мяч, вылетает, влетает новый человек. т.е. есть стимул играть последний мячь осторожно чтобы не вылететь......
если 6 человек, то "влетают" парами, предварительно поделившись, чтобы команды были приблизительно равны....
а играть 1х1, имхо, маразм.
вот и все